即致冷，又稱冷凍，將物體溫度降低到或維持在自然環(huán)境溫度以下。實現(xiàn)制冷的途徑有兩種，一是天然冷卻，一是人工制冷。天然冷卻利用天然冰或深井水冷卻物體，但其制冷量(即從被冷卻物體取走的熱量)和可能達到的制冷溫度往往不能滿足生產需要。天然冷卻是一傳熱過程。人工制冷是利用制冷設備加入能量，使熱量從低溫物體向高溫物體轉移的一種屬于熱力學過程的單元操作。

制冷，是使某一空間或物體的溫度降到低于周圍環(huán)境溫度，并保持在規(guī)定低溫狀態(tài)的一門科學技術，它隨著人們對低溫條件的要求和社會生產力的提高而不斷發(fā)展制冷界制冷就是使某一空間或某物體達到低于其周圍環(huán)境介質的溫度，并維持這個低溫的過程。

(關鍵字：制冷)